外面用的一次性消毒餐具真的做到了消毒吗

  不知道从什么时候开始,大家在外就餐,习惯了用热水洗一下面前的餐具,这些已经清洗消毒的餐具真的有必要再洗一下吗?难道清洗餐具的设施都是摆设?根据多次的卫生抽查结果表明,许多餐具消毒企业出厂的一次性消毒餐具确实有问题,特别是小饭店的不合格率让人心悸。
外面用的一次性消毒餐具真的做到了消毒吗
  从各媒体曝光的画面可以看到,水质浑浊、污水横流、没有消毒机或消毒机不开启等问题在许多餐具消毒企业都存在,许多一次性消毒餐具洗出来后还带着饭渣菜叶,然后用抹布擦一下就进行包装了,这样的问题餐具即便是表面看着再干净,上面残留的细菌也是很多的,又怎么能让它流入到消费者的餐桌上呢?
  让人失望的是,餐饮机构也很少会对这些问题消毒餐具进行卫生检查,因为这些餐具供应价低,饭店也能获得一部分利润,食客如果发现问题,最多给换一套,久而久之形成了这种不良状况,所以食客用热水再洗一遍的情况也就无可厚非了,不过根据实验表明,危害人体的大肠杆菌等病菌并不是简单的烫一下就能杀死的,许多细菌需要在80℃以上,并保持10分钟才能消除,饭店里提供的热水很难达到这个问题,而且倒上后很快就凉了,所以这种清洗方式作用还是比较有限的。
  一次性消毒餐具的正规清洗消毒流程应该是:首先要除去饭菜残留,然后进行漂洗和多道冲洗,最后放入高温消毒机内进行杀菌消毒,每个出厂的产品都应该是干燥、干净,无异味、不油腻的,然后应密封膜包装,并标注消毒企业名称、地址和日期等信息,当然,消毒企业也要有食品卫生部门颁发的经营许可认证,正是这种严格的消毒流程检查控制,让新创业者加盟消毒餐具清洗配送中心更加艰难。
合格餐具
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点击次数:  更新时间:2020-12-02 08:03:17  【打印此页】  【关闭