怎么正确选购不锈钢材质的餐饮具

　　根据内部原子晶格结构的不同，不锈钢大致上有铁素体、奥氏体和马氏体这几种分类，而根据其他元素的含量，又分为各种型号，比如304、430等许多人耳熟能详的不锈钢餐饮具代号。下面我们就根据这些基本信息来判断哪种不锈钢材质的餐具更加安全。

　　1、检查不锈钢餐具上是否有不锈钢材质和“食品接触用”的标示，这是《食品安全国家标准不锈钢制品》中规定的条令，符合标准的方可打印标示，另外也可检查包装或产品上是否有正规的厂家名称、生产地址、生产许可以及售后电话等。
　　2、查看餐具上是否标注不锈钢材质或代号，常见的食品级不锈钢材质有304、430等，还有的会用18-8的数字代号标示材质内的铬-镍百分比含量（铬防锈、镍防腐），而18-8就是304材质、18-0是430，这两种是加工叉勺的常见材质，13-0代表的420常用来加工刀具，注意，201、202含有锰，作为食品级材料还有争议。
　　3、不锈钢基材价格较高，打制生产也麻烦，所以正规食品级餐具的价格并不便宜，一些地摊上用低廉价格吸引客户的不锈钢产品，多为劣质产品，在放置一段时间后就会锈迹斑斑，相信大家在生活中都能发现许多所谓的不锈钢产品生锈吧。

　　通常钢铁金属的密度都比较高，所以凭借重量难以判断不锈钢餐具是否符合食品级要求，如304不锈钢密度为7.93，430与420密度为7.85，差异不大，切忌为贪图便宜而购买劣质产品，另外不锈钢产品内部加入的铬镍重金属摄入过量会损害身体健康，需要镀层保护，因此平时可用木铲炒菜，不要使用尖锐洗涮品（如钢丝球等）擦拭，像杯、碗、碟、勺等还是使用瓷餐具或一次性餐具为好。