解析餐具集中洗涮消毒的方法和注意事项

  餐具集中处理包括污垢清洗和消毒杀菌两个过程,其消毒方法又分为高温法和化学法等,下面我们就不同的餐具洗涮消毒方法和注意事项做一个相关的介绍。
解析餐具集中洗涮消毒的方法和注意事项
  一、高温法
  主要是通过洗碗机与热水来完成餐具洗漱和消毒目的,水质和洗碗机的正确使用是该方法的主要控制要点,首先洗碗机内的清洗水温应维持在80℃左右,其次使用的清洗剂浓度要达到说明书要求(有的清洗剂、消毒液需要自己调配稀释),另外清洗时间要足够长,通常浸泡20分钟以后才能起到有害菌有效消除的效果,此后还需再此清洗掉餐具上残留的清洗剂,并检查其干净度,重新清洗不达标的。
  另外餐具的摆放要符合不同洗碗机的设置要求,保障良好的洗涮消毒效果,并对洗碗机定期进行保养,延长其使用寿命。
  二、化学法
  即使用消毒剂进行消毒的方法,因此消毒剂的选择是主要的注意事项,首先消毒剂应是可用于食用餐具的健康认证产品,其次消毒剂的浓度也要按照规定配置,杀菌时间应达到15分钟,期间餐具要完全浸泡在水里,消毒后用流动清水反复冲洗,直到没有异味为止,特别要注意不可用同一池的反复使用,勤换水。
  同时,我们建议有条件的话,多选择健康卫生的一次性餐具,如方便质量检查的水晶餐具,就是经过卫生许可的安全产品,对节约水源,减少病菌传播有很好的效果。
一次性餐具与消毒餐具
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点击次数:  更新时间:2020-11-22 08:41:49  【打印此页】  【关闭