【饭前用开水烫消毒餐具真的能杀菌消毒吗】

很多注重饮食卫生的人,会习惯在用餐前拿热水冲洗餐具,对此人们也疑惑,这样真的可以起到消毒杀菌的作用吗?
  “对餐具来说,高温煮沸确实是最常见的消毒方式,很多病菌能都通过高温消毒的方式杀灭。”北京市卫生监督所李冬表示,但是,开水烫烫碗,却达不到这样的效果,只能将餐具上的灰尘除掉。
 高温消毒要真正达到效果必须具备两个条件,一个是作用的温度,另一个是作用的时间。一般来说,致病性大肠杆菌、沙门氏菌、霍乱弧菌等,多数要经100℃高温作用1~3分钟或80℃加热10分钟才能死亡。
所以,吃饭前用开水烫碗,只能杀死极少数微生物,煮沸、流通蒸汽或使用红外线消毒碗柜等才是有效的方法。但是,用开水烫一下至少可以洗去碗中的浮尘或油污,这也未尝不可。
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点击次数:  更新时间:2016-06-01 07:14:05  【打印此页】  【关闭